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1月 星期二

[吃嘛] 如何像“高富帅”那样喝红酒? 葡萄酒屋法则,五招秒

本帖最后由 一世烟雨暖 于 2014-11-21 11:02 编辑

如何像“高富帅”那样喝红酒?
葡萄酒屋法则,五招秒

   有云的地方,就有天下;有人的地方,就有江湖。身在江湖,你可以不喝酒,却绝不可不懂酒。姑娘们,别以为西装革履的就是高富帅,骑白马的还有可能是唐僧呢!想知道眼前这位暧昧对象究竟是货真价实的高富帅,还是死撑装腔的土鳖,带去酒会转转就一目了然。

①斟酒
    高富帅:不多不少刚刚好,留点空间闻香、品评。
    土鳖:多多益善嘛,再说满杯才够面子!
    ★正确倒酒的方法:
    红葡萄酒入杯均为1/3;
    白葡萄酒入杯为2/3;
    白兰地入杯为1/2;
    香槟斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。

②握杯
    高富帅:国际上持酒杯的四大专业手势。
    土鳖:怎么顺手怎么拿!
    ★为什么要手持杯柄和杯托:
    A社交需要:不会在杯壁上留下手印。
    B温度需要:葡萄酒可以更久地保持在适宜温度下。用手掌握住白葡萄酒杯会使得白葡萄酒温度升高,影响葡萄酒的口感。

④碰杯
    高富帅:杯腹轻碰,防止酒液飞溅。
    土鳖:非得碰得响亮才显豪气,可怜了脆弱的杯口哟!
    ★高脚杯的碰杯指导:
    碰杯时,将酒杯(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位,使两个“亲密接触”的酒杯发出持续而爽脆的“叮叮”声,还有眼神交流!而土鳖碰杯法容易损坏杯子,并使酒液溅出。  

③喝酒
    高富帅:观色、闻香、品味、回甘,一步不能少。
    土鳖:一口闷,才够味!
    ★如何正确品酒:
    文艺点说就是“鼻嗅芬芳,口有口福”。品酒可不是一天两天能学会的事儿,上千种独特的气味游弋在唇齿间,带你感知咸、甜、酸、辣、苦的神奇,此乃品酒之趣。

⑤配餐
    高富帅:根据具体的餐点挑选合适的葡萄酒品种,沙拉、海鲜配干白,牛肉、羊排搭配单宁厚重的干红。
    土鳖:怎么高兴怎么来!干红太涩了,加点可乐怎么样?
    ★葡萄酒搭餐大有讲究:
    美食美酒不分家,适当的餐酒搭配可以起到相辅相成的作用。食物可以增添或减轻葡萄酒的风味,同样,葡萄酒也能凸显或掩盖食物的风味。关于葡萄酒与食物的搭配,最主要的是寻找二者口味的和谐统一。

开胃时刻:红酒泡水果
    随着法餐逐渐进入中国,“红酒泡水果”这种经典吃法也得到了改良。国内餐馆推出的“红酒浸雪梨”、“红酒炖木瓜”等菜品。铁丝儿若想在家DIY,炖煮时间最好别超过半小时,否则水果的营养会损失很多。

    红酒浸雪梨
    材料:雪梨一个,红酒适量,香叶和冰糖少许。
    做法:1.将梨去皮放在砂锅中,加红酒和香叶后烧开,放入冰糖,慢火炖半小时,使梨的颜色变成红色;2.将炖好的梨放在碗中,再将红酒汁倒在四周。   

年末时分 尝新才是正经事

    年底冲任务、年终总结、来年计划……又到年末快把人逼疯。这个节奏怎么破?赶快去尝新,约上三五好友品一支新酒,试一个新菜,寻一家新店,新鲜总是能给人惊喜,能量满满再出发。

新酒鲜期 必胜客与法国同步


    宝祖利新酒采用每年9—10月新鲜收获的佳美葡萄,在每年11月的第3个星期四凌晨全球上市,绝对够新!够鲜!今年必胜客特地漂洋过海,预先订制了一批宝祖利新酒,在11月20日全球同步新鲜上市。
    产自法国勃艮第的宝祖利新酒口感清爽,果香浓郁,呈淡红宝石色,是用新鲜的果香味的淡酒,越新越好,适度冷藏后饮用更加可口。搭配必胜客各种经典美食,让人有喜出望外的美食体验。宝祖利新酒在必胜客只销售11天,想尝新的红酒爱好者要抓紧了。

有酒有肉 发现红酒最佳伴侣

    宝组利新酒细腻的单宁,展现了雅致的结构,比较适合搭配肉类一起食用。由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味,口感适中,清新,还可与芝士、比萨和意大利面一同品味。
    率先尝试新品的美食达人茉茉就带领闺蜜团将澳洲西冷牛排、法式肋眼牛排、新奥尔良风情烤鸡腿排点了个遍,盛赞淡酒搭配每款扒类都有不同风味。对于韩式旋风虾串、培根卷杏鲍菇鹌鹑蛋、鱼子酱虾球、蘸酱瓦薯等小吃, 闺蜜团也是赞不绝口。而美食达人郭宁则更喜欢必胜客的比萨和意大利面,偶尔啜饮新酒,调节口感。

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